怎样解决食堂承包、食堂全托管、食堂半托管的弊端？

大部分企业在运营自己食堂的时候都会选择托管或者完全对外承包的形式，这样既可以省心也可以节省开支，下面就给大伙来分享一下企业食堂拖管的三种主要形式：

　　承包方式：食堂整体承包，承包人独立经营管理。用人单位不参与管理，不直接补贴费用。该单位免费提供厨房、餐厅和厨房设备。如果条件允许，提供厨房员工宿舍，并免费提供水、电、燃料等费用。其他食堂费用来源于食品销售，食品价格根据市场价格适当打折。这种模式更适合100人以上、就餐稳定的单位。有利于彻底减轻发包单位的物流负担，但不利于保证食品质量。

　　半托管模式：食堂员工的招聘调配、劳动合同、社会保障等由托管单位负责，其管理费用和利润定额为一次性(一般按员工工资的20%提取)。用人单位负责职工的工资、福利、考核、餐饮原材料费和人员的采购，日常饮食按供应的原材料进行。本模式适用于有食堂专门管理机构/人员的单位，就餐人数为50-80人。有利于食堂的财务管理和食品质量保证，但不利于食堂的成本控制，容易造成浪费。

　　全托管模式：由托管单位负责食堂人员的招聘调配、劳动合同、社会保障等工作，其管理费用和利润定额均由托管单位承包。食品生产由托管单位灵活安排，所用原料由托管单位采购。用人单位应当负责职工的工资和福利。食堂日常费用按标准定期拨付，并定期审核。这种模式更适用于没有专门管理机构/人员的单位，就餐人数少于50人。有利于减轻单位的物流负担和成本控制，容易摆脱琐事，但不易控制食品质量。

      怎样解决上面各种食堂承包托管方式的弊端？发包单位，应当事前细致调研，找有成功经验的南京煲益煲餐饮公司合作！